دورة في متطلبات الحصول على شهادة أنظمة إدارة سلامة الغذاء
FSSC 22000 V 5.1
وصف الدورة
نظام FSSC 22000 V 5.1 هو احد انظمة سلامة الغذاء الاكثر شمولية حتى وقتنا الحالي و الذي يجمع بين مواصفة نظام ادارة سلامة الغذاء ISO 22000 بما تحتوية من نظام تحليل المخاطر و تحديد نقاط التحكم الحرجة المعروف بنظام ال HACCP وبرامج الاشتراطات الاولية PRP’s. و اعطى هذا النظام اهتمام بالغ بسلامة الغذاء من خلال تبني المعاير التقنية لمواصفات ISO/TS 22002-1 او PAS220 والتي تبين البرامج الاشتراطية بصورة اكثر صرامة وتفصيلا.
الفئات المستهدفة
- الطلاب ,او الخرجين المهتمين برفع كفائتهم الفنية في قطاع الجودة وسلامة الغذاء (خريجو كليات: الزراعة، الكيمياء،
البيوتكنولوجي، الطب البيطري ، الهندسة الكيميائية، الهندسة الصناعية).
- المهتمين بقطاع الجودة وسلامة الغذاء.
- العاملين في قطاع الجودة في مؤسسات تقديم و اعداد الاغذية (المطاعم ويشمل مطاعم الوجبات السريعة وغيرها)
- العاملين في قسم الجودة في شركات تصنيع وتعبئة وتغليف المواد الغذائية.
- العاملون في كل مراحل الانتاج الغذائية من المواد الأولية وحتى التوزيع.
- لحملة شهادة الدبلوم المتوسط و العالي في الصناعات الغذائية.
- العاملون في مجال رقابة صحة الغذاء.
مميزات الدورة
فرصة للذين يودون العمل وللعاملين بقطاع الجودة والسلامة الغذائية بشركات التصنيع الغذائي ومواد تعبئة وتغليف المنتجات الغذائية, والمضافات الغذائية بالارتقاء بنظام سلامة الغذاء لديهم. تعطي الدورة صورة اكثر تفصيلا عن العديد من البرامج الاولية تشمل: برنامج الغسيل و التطهير- مكافحة الافات- النظافة الشخصية-التخلص من المخلفات- اجراء استدعاء المنتجات-التخزين- وغيرها الكثير. هذه الدورة تتميز بتغطيتها العملية لكل أنظمة سلامة الغذاء التي تلزم كل من له علاقة في سلسلة الامداد الغذائي بتطبيق نُظم سلامة الغذاء من اجل وصول المنتج النهائي الى الاسواق المحلية والعالمية خالياً من مسببات المخاطر سواء كانت كيميائية, فيزيائية, أو ميكروبيه.
مواضيع الدورة
- الاتجاهات العامة في تطوير أنظمة إدارة سلامة الغذاء
- نظرة عامة على المتطلبات الرئيسية لـ FSSC 22000 والتغييرات في الإصدار الجديد نسخة 5.1
- نظرة عامة على المتطلبات الإضافية لـ FSSC 22000 نسخة 5.1
- متطلبات ايزو ISO 22000:2018
- متطلبات المواصفة القياسية ISO / TS 22002-1
- النقاط الرئيسية التي يجب مراعاتها عند تطويرالبرامج الاشتراطيه الاوليه في مصانع الاغذية والتغليف.
- دور مصنعي المواد الاولية في ضمان سلامة الغذاء في السلسلة الامداد.
- مقدمة عن نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة HACCP وطرق تطبيقها.
المدرب: د.محمد صباح - استاذ مساعد في كلية الزارعة و الطب البيطري في قسم التغذية و التصنيع الغذائي, يٌدرس مساقات التصنيع الغذائي منها حفظ وتصنيع الأغذية, تصنيع وتحليل الألبان, ضبط وجودة الأغذية, تصنيع الزيوت و الدهون, وغيرها الكثير.
رسوم الدورة : 500 شيقل
عدد الساعات 20 ساعة
تتبع الدورة نظام التعليم المدمج، وتبدأ عند اكتمال العدد وتحدد المواعيد بالاتفاق بين المدرب والطلاب.
للتسجيل يرجى الضغط هنا
لمزيد من المعلومات الرجاء مراجعة وحدة التعليم المستمر في مبنى المعهد الكوري طابق B1 - الحرم الجامعي الجديد أو التواصل معنا على هاتف 0592055027 او زيارة موقع الوحدة على الفيسبوك على العنوان التالي: وحدة التعليم المستمر جامعة النجاح CecUnit